I NOSTRI PIATTI

La qualità dei nostri piatti nasce da una lunga ricerca di quelle che sono le usanze della cucina maremmana, povera per tradizione, ma ricchissima di profumi e di sapori unici tramandati nel tempo.
Tutto nasce dall' impegno nel cercare ed utilizzare esclusivamente materie prime del nostro territorio per potervi regalare il piacere di gustare una zuppa, una pasta, o addirittura un semplice pinzimonio o insalata con i veri sapori che la terra ci regala.
Le nostre carni sono accuratamente selezionate scegliendo tra piccoli allevatori della zona, dove gli animali vengono cresciuti con la cura non più propria del nostro tempo.
I sapori, i profumi e la genuinità della nostra tavola sono frutto di una tradizione che ci sentiamo di non voler dimenticare; ad aiutarci una grande alleata, la nostra terra, alla quale dobbiamo per questo rispetto e gratitudine.

Gli Antipasti
Bruschetta
Crostone alla Buttera
Bruschetta al pomodoro
Antipasto toscano
Insalata di farro dello chef
Gran Tagliere ''Maremma''

Le Zuppe
Acquacotta
Minestra di fagioli/ceci
Zuppa contadina
Cacciucco di funghi

I Primi Piatti
Pappardelle al cinghiale
Fettuccine ''Il Cicalino''
Pasta ''De' Medici''
Spaghetti al Ragù/Pomodoro
Pici all' Ortolana
Penne alla Norcina (salumi, pomodoro, cipolla)
Gnocchi alla Contadina

I Secondi Piatti
Cinghiale con olive
Tagliata di chianina all' olio aromatico
Nodino di maiale all' aceto balsamico
Petto di pollo alle noci
Paillard o scaloppine
Salsiccia e Fagioli

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